囤菜一时爽保鲜伤脑筋专家教你怎样“买一次菜吃一周”

  疫情之下，作为一般市民，最好的奉献便是宅家，最大的高兴便是囤货，可是团购一时爽，囤货吃不完也是够伤神的，眼睁睁地看着菜烂吃不下，丢了心不甘。长江日报-长江网记者看出，不少年青人在群里诉苦，菜囤少了，没有安全感；囤多了，又不知道怎样来保鲜。坚持菜品的新鲜度是难明的日子哲学。

  “三斤豆腐干，天天吃还没吃到一半”“太多了，我或许很久很久都不会再吃豆腐干了，把我吃伤了”“有没有街坊不厌弃想吃的，就近找我拿”“少囤点，吃不完”“没办法啊，这样一个时刻段不买又没吃的，甘愿多点比少点好”……

  囤菜不像口罩，囤到便是赚到，就算是保存，也不能一股脑塞进冰箱，放错了反而或许坏得更快。生鲜蔬果各有各的“脾气”，一不留意，囤菜就变成浪费了。这该怎样去办呢？为此，长江日报-长江网记者请来湖北省疾控中心副主任技师周妍，她给出了专业的技术指导，不一样的品种食物，保存方法都不同，做好食物保鲜，买一次菜吃一周。

  1.根茎类：根茎类蔬菜有白萝卜、胡萝卜、山药、洋葱等，这类蔬菜水分含量相对较少，更简略保存，能够用保鲜膜简略包一下，放在没有暖气或空调的当地，吃一周没问题。马铃薯也是根茎类蔬菜，可是现在湖北气温升高，马铃薯到了简略发芽的时节，发芽的马铃薯里龙葵素含量会急剧上升，容易形成中毒。因而马铃薯少囤，发芽的马铃薯不能吃。

  2.叶菜类：叶类蔬菜如菠菜、油麦菜、小白菜等是贮存性最差的。这类蔬菜买回后要赶快食用，或放进冰箱保鲜，要留意的是放进冰箱前要将其外表水分风干，用保鲜膜裹好，别的不要靠近冰箱内壁放，防止蔬菜冻伤。

  3 .瓜果类：瓜果类蔬菜如豆角、黄瓜、青椒等耐储性稍差一些，放在室内阴凉的当地能保存3～5天左右，您也可用保鲜膜或保鲜袋装好，放进冰箱保鲜。

  新鲜的菌菇保鲜期较短，在冰箱内寄存大约在3～4天，留意寄存前最好把菌菇外表的水分擦干。

  肉类可采用切分的方法保存。生鲜肉依照每顿的量分装好再冷冻，吃的时分拿一袋出来即可，防止重复冻结。熟食肉类两天内能吃完的话，冷藏保存就能够，食用更长时刻则需分装冷冻。

  苹果、橙子、橘子等生果耐放，室温下可寄存一周以上，这类生果能够多买一点。

  最终，提示警醒咱们剩饭剩菜应等凉透后，用保鲜盒或保鲜袋装好再放进冰箱冷藏，吃之前一定要充沛加热。（记者黎清 王春岚 祁燕 唐智峰 通讯员张瑞）